Soupe au fenouil et à la tomate

L'hiver est maintenant bien là ... C'est donc l'occasion de faire quelques soupes et veloutés réconfortants. Aujourd'hui, je vous propose cette soupe au fenouil et à la tomate, légèrement acidulée, qui vous redonnera un peu de peps, une recette qui change un peu, facile et rapide à réaliser. Que les réfractaires du fenouil se rassurent, son goût est présent mais subtil. 

Pour 3 ou 4 bols, Il vous faut :

• 2 beaux fenouils 
• 2 oignons
• 200g de tomates pelées
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 cc de cassonade
• 40 cl d'eau (selon la consistance souhaitée) 
• une pincée de sel

Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive, à feu vif.

Coupez les fenouils en petits morceaux puis ajoutez les dans la cocotte, toujours à feu vif. 

Quand les oignons commencent à être colorés, ajoutez l'eau, le sucre, le sel , couvrez et laissez mijoter 20 min à feu moyen.

Ensuite, ajoutez les tomates pelées puis faites cuire lentement pendant 15 min.

Un petit tour au blender et hop, le tour et joué !

Un bon moyen de se réchauffer tout en faisant le plein de vitamines., une soupe légère mais gourmande !

Comments

[Vinc']

Tomate et Fenouil un mélange de saison été/hiver exquis !

Après avoir revêtu mes plus belles lunettes de piscine pour couper l'oignon (astuce imparable si comme moi, vous pleurez comme une madeleine en voyant un oignon),la préparation et la cuisson a été simple et rapide.

Couper bien finement le fenouil pour ne pas avoir de "morceau" (j'ai utilisé un pied mixer, pas un blender).

J'ai rougi comme une tomate en goûtant la soupe tellement c'était bon.

[patou]

Délicieuse !!! et ça change de la rituelle soupe aux carottes p de t et poireaux !