Pot au feu de la mer

13 avril 2016

Avant de profiter pleinement des fruits et légumes du printemps, je vous propose une dernière recette aux notes hivernales : un pot au feu de la mer. Le pot au feu classique, très peu pour moi ... Mais une version "marine", pourquoi pas ! ;)

Pour 2 personnes, il vous faut :

1/2 oignon
1 pomme de terre
2 petites carottes
1 blanc de poireau
250g de poissons (pour moi, un mélange de saumon, colin, lieu et cabillaud)
100g de crevettes cuites, décortiquées
huile d'olive
1/2 CC de massala
estragon
sel, poivre

Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.

Épluchez et découpez les légumes en petits morceaux puis ajoutez les dans l'ordre suivant : pomme de terre, carottes et poireau.

Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour ne pas accrocher dans le fond de la marmite.

Ensuite, ajoutez 1/2 L d'eau, le massala, le sel et le poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Pendant les dernières 15 minutes, découpez vos filets de poissons en cube d'environ 5 cm2 et faites les cuire à la vapeur (10 minutes ou plus en fonction des cuits vapeur, ou 2 minutes au micro-onde).

Servez une à deux louches de légumes et bouillon dans une jolie assiette creuse, déposez quelques morceaux de poisson et crevettes sur le dessus puis saupoudrez d'estragon.