13 août 2017

Aubergines au tofu soyeux

Aujourd'hui, je vous propose un plat complet, végétarien, épicé et gourmand. Il est très simple à réaliser. Le tofu soyeux est une excellente source de protéine, généralement utilisée en pâtisserie, en tartine ou pour les appareils des quiches. Ici, je l'utilise tel quel, pour apporter un peu de crémeux à mon plat et surtout, pour intégrer des protéines dans mon assiette.  Pour 2 personnes, il vous faut : une belle aubergine un oignon rouge 400 g de tomates pelées en dés 1 CS d'huile d'olive 120 g de tofu soyeux 1 CC... [Lire la suite]
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04 juillet 2017

Gnocchis épinards ricotta

Quoi de mieux qu'un délicieux plat de gnocchis faits maison ? Promis, ça vaut le détour. C'est vrai, la préparation est un peu longue mais c'est tellement meilleur... Pour 3 personnes, il vous faut : 1 sachet d'épinards frais (un sachet du marché, environ 1kg ? Je ne sais plus mais un bon sachet bien plein) 250 g de ricotta 2 oeufs 6 CS de farine  6 CS de parmesan huile d'olive muscade sel, poivre farine pour enrober les gnocchis Lavez les épinards et faites les cuire dans une grande poële avec un peu d'huile... [Lire la suite]
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11 février 2017

Boulettes de carotte au chèvre frais

Après une longue absence, me voici de retour avec une délicieuse recette : des super boulettes à la carotte et au chèvre frais, un régal ! Trouver le temps de cuisiner devient de plus en plus dur pour ma part, mais ces petites gourmandises sont plutôt rapides à préparer, délicieuses et saines.  Pour faire les mêmes, il vous faut : 250g de carottes râpées 40g de farine de riz 100 de chèvre frais à tartiner  Le zeste d'un citron 40g de noisettes concassées Commencez par râper les carottes. Ajoutez le... [Lire la suite]
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16 octobre 2016

Curry de chou kale

Ce soir, je vous propose, une fois de plus, un plat végétarien complet, équilibré et gourmand : un curry de chou kale. Chou quoi ? Chou kale. Vous connaissez ? Il est très à la mode depuis quelques temps et il se trouve que j'en ai trouvé dans mon panier cette semaine. C'est un chou frisé, avec de grandes feuilles vertes, type fougère. Promis, c'est comestible ;) Et devinez quoi ? Le goût est celui du chou. Donc vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec quelques feuilles de chou vert classique, si vous ne trouvez pas de chou... [Lire la suite]
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23 juillet 2015

Aubergines farcies au quinoa rouge

Un classique revisité version végétarienne (et complète bien entendu ! ) : des aubergines farcies au quinoa rouge.  Pour faire ce plat, il vous faut : 2 aubergines 2 échalotes 1/2 poivron vert 1 verre à moutarde de quinoa rouge sec une quinzaine de petits cubes de comté 4 tomates cerises une pincée d'ail en poudre sel, poivre Coupez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur et videz le centre en enlevant la chaire pour former des barques. Cette partie servira pour la farce, découpez la en petits... [Lire la suite]
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13 juillet 2015

Salade estivale complète

Si comme moi, vous vous tournez doucement mais sûrement vers une alimentation végétarienne, il faut apprendre à équilibrer vos assiettes pour que votre corps ne manque de rien.  Je n'ai jamais aimé la viande et aujourd'hui, avec une provenance plutôt incertaine, les conditions d'élevage désastreuses, les antibiotiques à outrance, je ne suis pas prête de changer d'avis. Les oeufs, les produits laitiers et le poisson restent fortement présents dans mes repas mais il est important d'avoir des produits de qualité, de préférence... [Lire la suite]
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14 juin 2015

Clafoutis cerises lait de coco

Les cerises sont là !   En ouvrant mon frigo, je vois un reste de lait de coco et mes jolies cerises qui me font de l'oeil. Ni une ni deux, j'enfile mon tablier et me lance dans un clafoutis improvisé.  Le résultats est plutôt pas mal ! Le lait de coco apporte une petite touche exotique. Il est cependant plus riche que le lait de vache, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter une autre matière grasse.  Il vous faut : 635g de cerises fraîches dénoyautées (environ 800g non dénoyautées) 4 oeufs 100g de farine ... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Smoothie banane noisette

Sur les conseils de mon plus fidèle et courageux "testeur de recettes" (Oui oui Vincent je parle de toi), voici une façon rapide et délicieuse pour utiliser le lait de noisette : un smoothie banane noisette.   Pour cela, il vous faut : 1 banane 150 ml de lait de noisettes 1/2 cc de miel cannelle gingembre Et bien-sûr un blender ! Mélangez tous les ingrédients dans votre blender et appuyez sur la fonction "smoothie". Commencez toujours pas mettre les ingrédients liquides en premier dans le blender, il tournera plus... [Lire la suite]
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07 février 2015

Flans façon falafels

J'aime beaucoup les falafels mais.... entre nous, la friture, c'est vraiment pas mon truc. Alors je vous propose ces petits flans végétariens façon falafels, avec une cuisson au four, pour faire le plein de protéines de façon originale.  Pour les faire, il vous faut : 500g de pois chiches (en boite pour moi car plus rapide) 2 oeufs 1/2 oignon rouge 1/2 bouquet de persil 1 cc de bicarbonate de soude 1 cc de coriandre moulue 1/2 cc de cumin une pincée de piment une pincée d'ail en poudre (facultatif)  sel,... [Lire la suite]
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