Velouté de fanes de carottes

Et oui ! La canicule, c'est fini !

Pour adoucir une soirée de rentrée, rien de mieux qu'un petit velouté tout doux, plein de saveurs.

Je vous propose une recette aux fanes de carottes. Attention, choisissez des carottes bio ! Les fanes sont fortes en goût et pleines de vitamines, il serait vraiment dommage de les jeter !  Pour éviter l'amertume, retirer un maximum les grosses tiges et ne conservez que les feuilles et les tiges les plus fines. 

Il vous faut :

• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• les fanes d'une botte de carottes bio
• 2 carrés frais 0%
• sel, poivre

Lavez et découpez tous les légumes en petits morceaux. Retirez les feuilles des fanes et placez les dans une cocotte avec le reste des légumes.

Recouvrez tout juste d'eau (pas trop d'eau pour un velouté bien onctueux), couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

Placez le tout dans votre blender (ou utilisez un pied à soupe) puis ajoutez les 2 carrés frais, le sel et le poivre.

Mixez.

Servez bien chaud et régalez vous !